埔里的天氣四季宜人，更有好水質讓苦茶樹能夠健康生長，面對這一大片山茶園，想起小時候總聽著阿公阿嬤說，苦茶油是非常好的油品，尤其是對胃部保養特別好，農場主人楊秉和於是便開始深入研究，楊秉和夫妻茹素多年，重視食油安全及純素飲食，並積極推廣從產地到餐桌的食農教育，「華秝農場」更是歷經921大地震後夫妻辛苦耕耘的南投小農品牌。品牌緣起於妻子長年被胃疾所苦，在一次偶然機會下，農場主人買下一大片山茶園用心栽種，從開花到結果吸收一整年的日月精華，埔里得天獨厚的天氣與水質孕育出有別於一般果樹的天然果實，這就是苦茶油的原料「苦茶籽」。

苦茶油有東方橄欖油之美稱，是非常好的油品，含有豐富的omega-3.6.9和維生素A．E等，營養價值極高，尤其是對胃部保養特別好。

為了製作最好的苦茶油，楊秉和特別請益榨油的老師傅，採用螺旋壓榨法榨油，60度到80度的低溫焙炒，經過十五道纖維網，在過濾和靜置沉澱兩天後，終於成功榨出最純正香醇、金黃色澤的「埔里山茶油」，來守護家人的健康。

華秝農場為合格製油場，有工廠登記字號，為埔里鎮農會產銷班一員，栽種農地每年定期檢驗有機農地認識，埔里山茶油和醬料系列產品更是有ＳＧＳ檢驗報告背書，油品品質信任看得見！